21 Jun Ñoquis con salsa filetto

(4 personas)

INGREDIENTES:

PARA LOS ÑOQUIS:

• 125 gramos de Puré de Papa (1 papa mediana).
• 1 ¾ tazas de harina.
• 1 huevo grande ligeramente batido.

PARA LA SALSA:

• 1 Puré de Tomates Canale X 260 gramos.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• ½ vaso de agua.
• 4 hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

ÑOQUIS:

1. Prepará el puré de papas y dejá enfriar.
2. Espolvoreá la harina sobre el puré y echale el huevo batido encima. Trabajá la masa con
   las manos hasta que esté suave pero no elástica, agregando más harina si se pone
   pegajosa.
3. Dividí la masa en 8 porciones iguales y estirá cada porción formando una cuerda gruesa.
4. Cortá la cuerda en cilindros de 1 cm y trabajá cada pedacito sobre una maderita para
   hacer ñoquis o dándole forma con un tenedor.
5. Herví los ñoquis en agua salada hasta que floten, sacá del agua con un escurridor y serví
   inmediatamente con salsa filetto Canale.

SALSA FILETTO:

1. 1. Calentar el aceite, dorar las hojas de laurel de lado y lado y retirar; dorar los dientes de
      ajo de lado y lado y retirar.
   2. Incorporar el Puré de Tomates Canale, el agua y salpimentar a gusto. Cocinar 10
      minutos.
   3. Agregar las hojas de albahaca fresca para perfumar la salsa.
   4. Retirá del fuego y listo!

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